CO ZAMIAST JAJKA?

Powodów, dla których nie chcesz używać jajek w swojej kuchni lub diecie może być wiele - alergia, nietolerancja, weganizm... Niezależnie od tego, warto znać zamienniki tego nie-zastąpionego składnika.

BANAN - najlepiej mocno dojrzały; najpopularniejszy owocowy zamiennik jajka.

1 mały banan = 1 jajko

Z owoców dobrze sprawdzą się również te z dużą ilością pektyny np.:

1/3 szkl. musu jabłkowego

SIEMIĘ LNIANE - a dokładniej żel powstający z zalania 1 łyżki zmielonego siemienia 2-3 łyżkami gorącej wody. Papkę należy odłożyć na ok. 15 min najlepiej do lodówki, aby nad ziarnami utworzył się żel.

AQUAFABA - brzmi egzotycznie, a nie jest to nic innego jak ubita woda

po ciecierzycy w puszce (uwaga! woda po gotowaniu ciecierzycy się nie ubije!) Idealny zamiennik ubitego białka w biszkoptach i bezach. 1 jajko = 50 - 60 g aquafaby

TOFU - 1/3 szkl. rozgniecionego widelcem tofu (naturalnego, bez dodatków) skutecznie zamieni jajko w sałatkach i fritatach