JAK WYDOIĆ MIGDAŁ? O ZAMIENNIKACH MLEKA SŁÓW KILKA.

Już nikogo nie dziwią słowa "nie toleruję laktozy". Jednak powodów, dla których rezygnujemy z tradycyjnego mleka krowiego jest zdecydowanie więcej. Cóż zamiast niego?

MLEKO MIGDAŁOWE - dla wielu jest to numer 1 wśród zamienników mleka. Zawiera więcej wapnia (~ 400 mg/100 ml) niż krowie (90-120 mg/100 ml),

jest mniej kaloryczne (60 kcal w porównaniu do mleka 2% - 117 kcal / 100 ml).

MLEKO SOJOWE - uważajcie na sklepowe napoje pełne cukru, zagęstników i aromatów. Niestety, w pełni naturalne mleko sojowe (proporcja wody do soi 5:1) ma dość "fasolowy" posmak, przez co ciężko mu zdobyć sprzymierzeńców.

MLEKO RYŻOWE - produkowane jest z brązowego ryżu, na rynku dostępne jest najczęściej w wersji: naturalnej, dosładzanej, czekoladowej, waniliowej. Mleko ryżowe bez dodatków jest niskokaloryczne (47 kcal / 100 ml), w smaku lekko słodkawe. Jest również dobrym źródłem selenu, manganu oraz witamin z grupy B.

MLEKO KOKOSOWE - najbardziej kaloryczne z roślinnych mlek. Wartość energetyczna zależy od sposobu produkcji i dodatków w napoju - waha się w granicach 200 kcal / 100 ml.

Często mylone z wodą kokosową, która znajduje się wewnątrz świeżego kokosa. Mleko natomiast wytwarzane jest z połączenia miąższu (lub wiórek) z wodą.